{"id":23,"date":"2019-01-22T15:31:10","date_gmt":"2019-01-22T14:31:10","guid":{"rendered":"http:\/\/confiseriezurcher.ch\/wp\/?page_id=23"},"modified":"2019-04-11T14:45:32","modified_gmt":"2019-04-11T12:45:32","slug":"confiserie-zurcher-depuis-1862","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/confiseriezurcher.ch\/wp\/?page_id=23","title":{"rendered":"Historique"},"content":{"rendered":"
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Historique<\/h1>\n

C’est en 1862 que Th\u00e9ophile Zurcher fonde la Confiserie du m\u00eame nom, \u00e0 Colombier, dans le canton de Neuch\u00e2tel. Rapidement, l’entreprise se d\u00e9veloppe et la client\u00e8le se d\u00e9place de loin pour d\u00e9guster les produits artisanaux qui font la r\u00e9putation de la maison.<\/p>\n

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Le g\u00e2teau aux amandes devient une sp\u00e9cialit\u00e9 reconnue de l’\u00e9tablissement et les commandes ne cessent d’affluer de toute la r\u00e9gion et m\u00eame au-del\u00e0. Avec la guerre, en 1914, le prix des amandes flambe et il devient impossible de continuer \u00e0 produire tel quel ce fameux g\u00e2teau. Th\u00e9ophile Zurcher est donc contraint \u00e0 innover. Il remplacera alors les amandes par des noisettes, dont le prix est beaucoup plus accessible en ces temps de guerre. Ce fut un v\u00e9ritable succ\u00e8s ! La nouvelle recette remporta tous les suffrages et la recette de ce g\u00e2teau aux noisettes restera inchang\u00e9e jusqu’\u00e0 nos jours et continue encore aujourd’hui \u00e0 contribuer \u00e0 la renomm\u00e9e de la maison.<\/p>\n

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En 1975, Philippe Zurcher, fils de Jean Th\u00e9o, va succ\u00e9der \u00e0 son p\u00e8re \u00e0 la t\u00eate de l’entreprise. Philippe Zurcher apportera un renouveau, gr\u00e2ce aux nombreux stages qu’il a effectu\u00e9s dans les meilleures confiseries \u00e9tablies en Suisse. Il modernisera alors la confiserie et y installera un nouveau laboratoire, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la maison.<\/p>\n<\/div>\n

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Depuis 2008, Christophe, fils de Philippe et petit-fils de Jean Th\u00e9o va \u00e0 son tour prendre la t\u00eate de l’\u00e9tablissement, en y apportant l’\u00e9nergie de la jeunesse et en r\u00e9alisant de nouveaux produits fort appr\u00e9ci\u00e9s. Toutefois, de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, la tradition sera conserv\u00e9e tout en privil\u00e9giant les innovations indispensables au bon d\u00e9veloppement de l’entreprise.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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