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Bienvenue sur le site internet de la Confiserie Zurcher.

C'est au cœur du village de Colombier, à l'ouest de Neuchâtel, que la confiserie vous accueille depuis 150 ans !

La Confiserie est bien connue pour ses spécialités, notamment le fameux gâteau aux noisettes, ancienne recette, qui reste inchangée depuis près de 100 ans, et qui a bien contribué à son succès.

D'autre part, vous y trouverez les délicieuses « Tuiles caramélisées », dont le renom dépasse les frontières cantonales, et dont la forme rappelle les tuiles d'autrefois. Cette spécialité à base d'amandes, de beurre, de crème et de sucre caramélisé, contribue au succès de la maison.

L'enseigne est née de la passion d'un homme, Théophile  Zurcher, fondateur de la confiserie en 1862. Aujourd'hui, après 5 générations, Christophe a repris l'établissement.

Dans son tea-room, vous pouvez déguster bon nombre de spécialités de la maison, accompagnées d'un bon café, par exemple. Une large gamme de thé, aux saveurs subtiles et d'origines variées, vous invite à passer un agréable moment dans la salle rénovée ou sur la terrasse.

Confiserie Zurcher
Rue Haute 23
2013 Colombier
+41 (0)32 841 24 12

Quelques pièces maîtresses de notre assortiment sont incontournables, comme par exemple, le gâteau aux noisettes, les tuiles caramélisées, en passant par les griottes au kirsch, les pralinés, les pâtisseries, les petits desserts, les tourtes, sans oublier les pâtes de fruits, les truffes et autres douceurs, ainsi qu'un vaste assortiments de produits salés.

Nous attachons une très grande importance à la qualité des produits de base utilisés. Nous privilégions par exemple le beurre véritable, le chocolat conché avec soin. Nous évitons l'utilisation de graisses végétales, les conservateurs et autres arômes artificiels, de manière à offrir une qualité de produits authentiques, et ceci dans le respect des traditions de la maison.

Nous veillons bien sûr à innover continuellement, tout en veillant à conserver certaines recettes traditionnelles. La confiserie n'est pas un art figé. Des nouveautés élaborées dans notre laboratoire, telles que glaces artisanales ou éclats de chocolat agrémentés de menthe, piment, fleur de sel, lavande ou autre, viennent compléter notre gamme de produits.

Nous proposons également la composition de gâteaux, de tourtes personnalisées, de divers plateaux traiteurs de manière originale et créative.



Le tea-room jouxtant la confiserie offre un cadre agréable et convivial pour déguster l'une de nos spécialités, qui peut être accompagnée d'une boisson fraîche, d'un café, d'un thé, voire d'une tisane. Vous y trouverez un large éventail de thé de provenance de Ceylan pour le thé noir, le Darjeeling indien ou le Lapsong Souchong de Chine. La saveur des thés noir, vert, jaune ou blanc vous incitera au voyage.

L'atmosphère des tea-rooms d'antan, où le temps semble arrêté, est conservée et l'on peut y partager un moment de convivialité entre amis, en famille ou seul, à feuilleter le journal du jour.

En été, sur la terrasse devant la confiserie, vous pourrez par exemple déguster une glace artisanale ou vous désaltérer avec une boisson fraîche. C'est en 1862 que Théophile Zurcher fonde la Confiserie du même nom, à Colombier, dans le canton de Neuchâtel. Rapidement, l'entreprise se développe et la clientèle se déplace de loin pour déguster les produits artisanaux qui font la réputation de la maison.

Le gâteau aux amandes devient une spécialité reconnue de l'établissement et les commandes ne cessent d'affluer de toute la région et même au-delà. Avec la guerre, en 1914, le prix des amandes flambe et il devient impossible de continuer à produire tel quel ce fameux gâteau. Théophile Zurcher est donc contraint à innover. Il remplacera alors les amandes par des noisettes, dont le prix est beaucoup plus accessible en ces temps de guerre. Ce fut un véritable succès ! La nouvelle recette remporta tous les suffrages et la recette de ce gâteau aux noisettes restera inchangée jusqu'à nos jours et continue encore aujourd'hui à contribuer à la renommée de la maison.

En 1975, Philippe Zurcher, fils de Jean Théo, va succéder à son père à la tête de l'entreprise. Philippe Zurcher apportera un renouveau, grâce aux nombreux stages qu'il a effectués dans les meilleures confiseries établies en Suisse. Il modernisera alors la confiserie et y installera un nouveau laboratoire, à côté de la maison.

Depuis 2008, Christophe, fils de Philippe et petit-fils de Jean Théo va à son tour prendre la tête de l'établissement, en y apportant l'énergie de la jeunesse et en réalisant de nouveaux produits fort appréciés. Toutefois, de génération en génération, la tradition sera conservée tout en privilégiant les innovations indispensables au bon développement de l'entreprise.
Riche de 150 ans d'expérience et de savoir-faire, les confiseurs de la maison Zurcher à Colombier sont en mesure d'offrir une vaste palette d'excellents produits de confiserie et de pâtisseries. Les recettes, pour certaines, sont restées inchangées depuis l'origine. Quant à d'autres, elles ont évolué, se sont transformées, voire totalement innovées, permettant d'offrir le bon produit pour chaque occasion.

Ce savoir-faire a permis une renommée incontestable, ainsi que la fidélisation de la clientèle au fil du temps, dans la région et bien au-delà.

Ces différentes techniques ont été acquises et développées avec le temps. Elles sont transmises de génération en génération, de manière à offrir les nombreuses spécialités qui flatteront votre palais et satisferont une clientèle fidèle et exigeante.